Endlich! Der perfekte Teig für Muffins- und Silikonförmchen

21. September 2014

IMG_8082Mensch, was für ein verregneter Sonntag das heute war. Ich glaub, ich will wieder nach Korsika . Na ja, auf jeden Fall haben das Fräulein Prinzessin und ich die Regenpausen genutzt und sind ein wenig draußen gewesen. Allerdings haben wir uns nicht weit vom Haus weg gewagt, weil das Wetter wirklich so unberechenbar war. Am Nachmittag habe ich dann noch die Muffins und kleinen Kuchen für die morgige Geburtstags-Nachfeier im Kindergarten gebacken. Unter anderem habe ich auch wieder die Schmetterlinge und Dinos mit den Silicon-Backformen der Fun Bakery von Knorrtoys gebacken. Diesmal sind sie richtig gut gelungen! Ich habe ein perfektes Rezept dafür gefunden. Der Teig ist nämlich flüssig und lässt sich so ganz einfach mit einer kleinen Soßenkelle in den Silikonausbuchtungen verteilen und auch das befüllen der Muffinsförmchen geht so viel leichter. Übrigens habe ich für alle Kuchen den selben Teig genommen und dazu einfach das Rezept verdoppelt:

Und das ist der perfekte Muffins- und Förmchenteig:

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 50 ml Milch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 ml Öl

Alle Zutaten in die Rührschüssel geben. Das Mehl habe ich gesiebt.

3 Minuten rühren (ich mache das mit der Kitchen Aid) anschließend den Teig nach Belieben mit Zitrone, Schokotropfen, Nüssen oder Äpfeln verfeinern. Ich habe nur Zitronensaft zugegeben. Mit einer kleinen Soßenkelle die Muffin- oder Silikonförmchenl füllen.
Bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 20 min. backen.

Nach dem Abkühlen habe ich die Muffins mit Zuckerguss und Streuseln verziert. Aus dem restlichen Teig habe ich dann noch einen Mini Apfelkuchen und einen Mini Marmorkuchen gebacken. Das Ergebnis seht Ihr ja oben

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